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Asi se Reparten las Calorias de la Bandeja Paisa
6 min de lecturaEquipo de nutricion Comi AI
Calculadora de calorias: Bandeja Paisa
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Informacion Nutricional
Bandeja Paisa Tradicional
Cantidad por porcion
VITAMINAS
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* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 1730 kcal necesitas:
384 min
Caminar
173 min
Correr
216 min
Ciclismo
43,250
Pasos
Tabla nutricional completa de la bandeja paisa
Este es el desglose componente por componente, con las porciones que se sirven en un restaurante colombiano tipico.
| Componente | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Frijoles rojos (1/2 taza cocidos) | 170 kcal | 11 g | 30 g | 1 g |
| Arroz blanco (1 taza cocido) | 240 kcal | 5 g | 52 g | 1 g |
| Carne molida (120 g) | 250 kcal | 26 g | 0 g | 16 g |
| Chicharron (1 trozo) | 350 kcal | 20 g | 0 g | 30 g |
| Chorizo (1 unidad) | 180 kcal | 10 g | 2 g | 15 g |
| Huevo frito (1 unidad) | 120 kcal | 7 g | 0 g | 10 g |
| Platano maduro frito (tajadas) | 150 kcal | 1 g | 38 g | 0 g |
| Arepa blanca (1 unidad) | 150 kcal | 3 g | 28 g | 3 g |
| Aguacate (1/4 unidad) | 120 kcal | 2 g | 6 g | 11 g |
| Morcilla (opcional, 1 trozo) | 200 kcal | 9 g | 12 g | 13 g |
| TOTAL (sin morcilla) | ~1,730 kcal | 85 g | 156 g | 87 g |
| TOTAL (con morcilla) | ~1,930 kcal | 94 g | 168 g | 100 g |
Sobre las porciones: estos numeros parten de porciones tipicas de restaurante colombiano y varian de un negocio a otro. Si quieres el conteo exacto de tu propio plato, tomale una foto con ComiAI y te da los macros al instante.
Como se prepara y como cambia la caloria
El metodo de coccion pesa tanto como el ingrediente. El chicharron frito aporta 350 kcal; a la parrilla baja unas 200 kcal. El huevo frito suma 120 kcal, y pochado o revuelto ahorra cerca de 40 kcal. El platano maduro frito llega a 150 kcal en tajadas; horneado se ahorra unas 50 kcal mas. Y servir media taza de arroz en lugar de la taza completa resta otras 120 kcal sin tocar el resto del plato.
De donde vienen las calorias de la bandeja paisa
Tres componentes concentran la mayor parte del total. El chicharron (350 kcal, 30 g de grasa) es el mas denso y tambien el mas facil de recortar. La carne molida (250 kcal) es el corazon proteico del plato, dificil de quitar pero facil de aligerar con un corte mas magro. El arroz blanco (240 kcal) es casi puro carbohidrato, y bajarlo a media taza es de los cambios mas simples.
En total, el 49% de las calorias de la bandeja vienen de la grasa (87 g x 9 kcal/g = 783 kcal), el 36% de los carbohidratos y el 20% restante de la proteina.
Comparado con otros platos
Frente a otros clasicos colombianos, la bandeja paisa juega en otra liga calorica. Un ajiaco bogotano se queda en 500 kcal, un sancocho de gallina en 575 kcal y un arroz con pollo en 530 kcal, los tres mas de 1,150 kcal por debajo. Incluso un almuerzo corriente de 900 kcal apenas llega a poco mas de la mitad de una bandeja completa.
| Plato | Calorias | Diferencia vs bandeja |
|---|---|---|
| Bandeja paisa completa | ~1,730 kcal | Referencia |
| Ajiaco bogotano | ~500 kcal | 1,230 kcal menos |
| Sancocho de gallina | ~575 kcal | 1,155 kcal menos |
| Almuerzo corriente | ~900 kcal | 830 kcal menos |
| Arroz con pollo | ~530 kcal | 1,200 kcal menos |
Variaciones por tamano de porcion
No todas las bandejas se sirven igual. Restaurante, casa y version XL cambian bastante el total:
| Tamano de porcion | Calorias aprox. | Proteina | Descripcion |
|---|---|---|---|
| Media porcion | 850 - 950 kcal | 42 g | Menos arroz, medio huevo, sin chicharron o sin morcilla |
| Porcion casera | 1,200 - 1,500 kcal | 65 g | Porciones moderadas de cada componente |
| Porcion completa de restaurante | 1,500 - 1,800 kcal | 85 g | Todos los componentes en porcion generosa |
| Porcion XL (con morcilla y extras) | 1,900 - 2,200 kcal | 95 g | Con morcilla, doble porcion de carne o chicharron extra |
Cuanto representa en tu dia
Tomando 2,000 calorias como referencia diaria para un adulto promedio (tu numero real depende de peso, altura, edad y actividad), asi pesa cada version de la bandeja:
Para calcular tu requerimiento exacto, revisa nuestra guia de conteo de calorias.
Una bandeja completa se lleva la mayor parte de tu presupuesto calorico diario. Eso no la saca del menu, solo pide un desayuno ligero y una cena moderada el mismo dia.
Como bajarle las calorias a tu bandeja
Con estos cuatro ajustes bajas el total sin perder el plato:
- Hornea o asa en vez de freir. Chicharron a la parrilla, huevo pochado y platano horneado recortan la grasa de un solo golpe.
- Recorta el chicharron. Es el componente mas calorico del plato; pide medio trozo o eliminalo.
- Sirve media taza de arroz. Es el cambio mas facil y ahorra 120 calorias de carbohidrato simple.
- Sube frijoles y aguacate. Son los componentes mas nutritivos del plato: fibra, hierro y grasa saludable.
Bandeja paisa “fit”: ~1,100 calorias
Sumando esos cambios, tu bandeja baja de 1,730 a cerca de 1,100 calorias: medio chicharron a la parrilla (-200 kcal), huevo pochado (-40 kcal), platano horneado (-50 kcal), media taza de arroz (-120 kcal) y doble frijol (+85 kcal). Sigue siendo una comida generosa, con 70 g de proteina. Mas estrategias en nuestra guia de dieta para bajar de peso.
Preguntas frecuentes sobre la bandeja paisa
Cuantas calorias tiene la bandeja paisa?
Entre 1,500 y 1,800 calorias segun el tamano de las porciones. Con todos los componentes clasicos (frijoles, arroz, carne molida, chicharron, chorizo, huevo frito, platano maduro, arepa y aguacate) el promedio es de unas 1,730 calorias, y sube a 1,930 si le agregas morcilla.
La bandeja paisa engorda?
Ningun alimento por si solo “engorda”. Lo que decide es el balance entre lo que comes y lo que gastas en el dia y en la semana. Una bandeja completa equivale a entre el 75% y el 96% de las calorias diarias recomendadas para un adulto promedio, asi que es una comida densa. Comida de vez en cuando y con el resto del dia ajustado, no deberia causarte aumento de peso.
Es saludable comer bandeja paisa?
Trae nutrientes de peso: los frijoles rojos aportan fibra, hierro y proteina vegetal, el huevo suma proteina completa, el aguacate pone grasa monoinsaturada buena para el corazon y la carne es fuente solida de hierro heme. El punto flaco son las frituras (chicharron, huevo, platano), que elevan la grasa saturada. Ocasional, sin drama. Frecuente, mejor con las modificaciones de coccion de arriba.
Como hacer bandeja paisa con menos calorias?
Lo mas efectivo: (1) recortar o quitar el chicharron, el componente mas calorico con 350 kcal. (2) servir media taza de arroz en vez de una completa, ahorra 120 kcal. (3) hornear el platano en vez de freirlo, ahorra 50 kcal. (4) pochar o revolver el huevo en vez de freirlo, ahorra 40 kcal. (5) usar carne molida magra. Con todo eso, la bandeja baja de 1,730 a unas 1,100 calorias.
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Fuentes de los valores nutricionales
Revisado por el equipo de nutricion de Comi AI. Actualizado el 29 de agosto de 2026.
- USDA FoodData Central
Departamento de Agricultura de Estados Unidos
- Tabla de Composicion de Alimentos Colombianos
ICBF, Instituto Colombiano de Bienestar Familiar
- FAO / INFOODS Latinoamerica
Organizacion de las Naciones Unidas para la Alimentacion
Este contenido es informativo y educativo. No sustituye el consejo de un profesional de la salud. Consulta a tu medico o nutricionista antes de hacer cambios importantes en tu alimentacion.