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Cuantas Calorias Tiene Un Tamal Tolimense De Verdad
6 min de lecturaEquipo de nutricion Comi AI
Calculadora de calorias: Tamal Colombiano
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Informacion Nutricional
Tamal Tolimense Colombiano
Cantidad por porcion
VITAMINAS
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* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
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Para quemar 650 kcal necesitas:
144 min
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65 min
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81 min
Ciclismo
16,250
Pasos
Tabla nutricional completa del tamal colombiano
Aqui tienes el desglose nutricional de cada componente de un tamal tolimense tradicional.
| Componente | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Masa de maiz con caldo (180g) | 310 kcal | 5 g | 48 g | 12 g |
| Pollo (trozo, 50g) | 75 kcal | 12 g | 0 g | 3 g |
| Cerdo (trozo, 50g) | 120 kcal | 8 g | 0 g | 10 g |
| Huevo duro (1/2 unidad) | 40 kcal | 3 g | 0.5 g | 3 g |
| Arroz cocido (30g) | 40 kcal | 1 g | 9 g | 0 g |
| Zanahoria (30g) | 12 kcal | 0.3 g | 3 g | 0 g |
| Arvejas (25g) | 20 kcal | 1.5 g | 3 g | 0 g |
| Guiso (cebolla, ajo, achiote) | 30 kcal | 0.5 g | 2 g | 2 g |
| TOTAL (1 tamal) | ~650 kcal | 28 g | 62 g | 32 g |
Nota: la masa es el componente mas calorico del tamal, representando casi el 48% de las calorias totales. El caldo de cerdo con el que se prepara la masa aporta una cantidad significativa de grasa. Para un conteo exacto de tu porcion, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Por que el tamal tolimense pesa tanto en calorias
El tamal tolimense debe su fama a un relleno generoso: masa de maiz cocida en caldo de cerdo, pollo, cerdo, zanahoria, arvejas, arroz y huevo duro, todo envuelto en hoja de platano y cocido al vapor durante horas. Ese metodo de coccion es sano en si mismo, pero la masa concentra casi la mitad de las calorias del plato porque se prepara con caldo de cerdo en lugar de agua.
Existen primos regionales como el santandereano (con masa de arroz y garbanzos), el valluno, el boyacense y el llanero, cada uno con su propio balance entre masa y relleno. Si quieres comparar con el resto de la cocina colombiana, revisa nuestra tabla completa de calorias de comida colombiana, o mira la lechona tolimense, el otro plato festivo del Tolima que suele acompañar al tamal.
Como se prepara y como cambia la caloria
El tamal se cocina al vapor dentro de la hoja de platano, sin freir ni agregar aceite extra, asi que la caloria no viene de la coccion sino del relleno. La masa con caldo de cerdo aporta 310 de las 650 kcal totales, casi la mitad, mientras que el pollo suma 75 kcal y el cerdo 120 kcal por su porcion. Por eso un tamal pequeño de 175g baja a 325 kcal y uno grande de 450g sube a 850 kcal: lo que cambia es cuanta masa lleva, no la forma de cocinarlo.
Media porcion o tamal completo: el impacto en tu dia
El tamaño del tamal cambia mucho mas que el hambre que satisface. Frente a una dieta de 2,000 kcal diarias, la diferencia entre medio tamal y el desayuno completo con chocolate y pan es enorme.
| Tamano | Calorias aprox. | Peso | Descripcion |
|---|---|---|---|
| Medio tamal | 325 kcal | 175g | Porcion individual moderada, comun en restaurantes |
| Tamal estandar | 650 kcal | 350g | Tamaño tipico casero tolimense |
| Tamal grande | 850 kcal | 450g | Tamal extra generoso con doble relleno |
| Desayuno completo (tamal + chocolate + pan) | 980 kcal | 350g + bebida + pan | Desayuno dominical tradicional completo |
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Un desayuno completo se lleva casi la mitad del presupuesto calorico del dia, asi que si empiezas con tamal conviene aligerar el almuerzo y la cena. Medio tamal con cafe negro deja mucho mas margen para el resto del dia.
Comparado con otros platos
Puesto al lado de otros platos colombianos, el tamal tolimense queda en la mitad de la tabla: mucho mas ligero que la bandeja paisa, pero mas pesado que el sancocho, el ajiaco o una empanada.
| Plato | Calorias | Diferencia vs tamal |
|---|---|---|
| Tamal tolimense | ~650 kcal | Referencia |
| Bandeja paisa | ~1,730 kcal | 1,080 kcal mas |
| Sancocho de gallina | ~550 kcal | 100 kcal menos |
| Ajiaco bogotano | ~450 kcal | 200 kcal menos |
| Empanada colombiana | ~280 kcal | 370 kcal menos |
6 formas de hacer tu tamal mas saludable
Nadie necesita renunciar al tamal, pero si el domingo se repite seguido, estos cambios hacen la diferencia real:
- Come medio tamal. El cambio mas simple: medio tamal tiene 325 calorias, una porcion razonable para el desayuno. Guarda la otra mitad para otro dia.
- Prioriza el relleno sobre la masa. La masa concentra 310 de las 650 calorias del tamal. Cuando lo abras, ve directo al pollo, la zanahoria, las arvejas y el huevo.
- Cambia el chocolate por cafe negro. El chocolate caliente colombiano suma unas 150 calorias por taza; un cafe negro apenas llega a 5. El ahorro es enorme.
- Omite el pan. El pan aliñado agrega unas 180 calorias mas al plato, y el tamal por si solo ya es suficiente para el desayuno.
- Usa caldo de pollo si los preparas en casa. Cambiar el caldo de cerdo por caldo de pollo en la masa baja bastante la grasa sin sacrificar el sabor.
- Suma mas verduras al relleno. Zanahoria, arvejas o rodajas de papa extra le dan volumen al tamal sin disparar las calorias.
Desayuno de tamal “fit”: ~350 calorias
Con estos cambios, el desayuno de tamal baja de 980 a unas 350 calorias: medio tamal (325 kcal) con cafe negro (5 kcal) y sin pan, con 14 g de proteina que aguanta hasta el almuerzo. Mas estrategias en nuestra guia de dieta para bajar de peso sin dejar la comida colombiana.
Preguntas frecuentes sobre el tamal colombiano
Cuantas calorias tiene un tamal colombiano?
Un tamal tolimense tiene aproximadamente 650 calorias por unidad (350g). El santandereano ronda las 600 calorias, y el boyacense puede ir de 550 a 700 calorias segun el relleno. La masa preparada con caldo de cerdo, mas el pollo y el cerdo, es lo que concentra la mayoria de esas calorias.
El tamal colombiano engorda?
Con 650 calorias por unidad, un tamal representa el 32% de una dieta de 2,000 calorias diarias. Si ademas lo acompañas con chocolate caliente (150 kcal) y pan (180 kcal), el desayuno completo llega a unas 980 calorias. Comerlo ocasionalmente y ajustar el resto del dia no deberia causar aumento de peso; el problema aparece cuando se repite seguido sin compensar.
Es saludable comer tamal colombiano?
El pollo y el cerdo aportan proteina de calidad, las arvejas suman fibra, la zanahoria da vitamina A y el huevo aporta proteina completa. Lo menos saludable es la masa, cocida en caldo de cerdo y responsable de gran parte de la grasa del plato. La coccion al vapor en hoja de platano, en cambio, no agrega grasa extra.
Como comer tamal con menos calorias?
Comer medio tamal en vez de uno completo ahorra 325 calorias. Priorizar el relleno sobre la masa, cambiar el chocolate por cafe negro (ahorras 150 calorias) y omitir el pan (ahorras 180 calorias) tambien ayudan. Si preparas los tamales en casa, usar caldo de pollo en vez de caldo de cerdo baja la masa de calorias. Con medio tamal y cafe negro, el desayuno queda en unas 350 calorias.
Lo que importa al final
Si algo queda claro es que el tamal tolimense no es una comida ligera, y esta bien: es un plato de celebracion, no de todos los dias. Saber que la masa concentra el grueso de las 650 kcal te da el control real, sea que decidas comerlo completo o partirlo por la mitad.
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Fuentes de los valores nutricionales
Revisado por el equipo de nutricion de Comi AI. Actualizado el 29 de agosto de 2026.
- USDA FoodData Central
Departamento de Agricultura de Estados Unidos
- Tabla de Composicion de Alimentos Colombianos
ICBF, Instituto Colombiano de Bienestar Familiar
- FAO / INFOODS Latinoamerica
Organizacion de las Naciones Unidas para la Alimentacion
Este contenido es informativo y educativo. No sustituye el consejo de un profesional de la salud. Consulta a tu medico o nutricionista antes de hacer cambios importantes en tu alimentacion.