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Sudado de pollo colombiano: cuantas calorias tiene por porcion
9 min de lecturaEquipo de nutricion Comi AI
Calcula las calorias de tu sudado de pollo
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Informacion Nutricional
Sudado de Pollo Colombiano
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 480 kcal necesitas:
107 min
Caminar
48 min
Correr
60 min
Ciclismo
12,000
Pasos
Asi se reparten las calorias en la tabla nutricional
Cada componente del plato aporta una parte distinta al total. Este es el desglose de una porcion tipica con arroz.
| Componente | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Pollo guisado (2 presas, 200g) | 230 kcal | 28 g | 0 g | 13 g |
| Papa criolla o pastusa (120g) | 95 kcal | 2 g | 22 g | 0 g |
| Hogao (tomate, cebolla, ajo, 80g) | 45 kcal | 1 g | 6 g | 2 g |
| Aceite de coccion (1/2 cda) | 20 kcal | 0 g | 0 g | 2.3 g |
| Arroz blanco (150g cocido) | 200 kcal | 4 g | 43 g | 0.4 g |
| TOTAL (sudado solo) | ~280 kcal | 28 g | 9 g | 14 g |
| TOTAL (con arroz) | ~480 kcal | 32 g | 52 g | 14 g |
Sobre las porciones: estos numeros parten de una porcion casera tipica. Con pollo con piel o mas aceite en el hogao, el total puede subir entre 50 y 100 kcal. Si quieres un conteo exacto de tu propio plato, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
El almuerzo casero que pesa menos de lo que parece
El sudado de pollo se cocina lento, tapado, en su propio vapor y jugos junto a un hogao de tomate, cebolla y ajo. No hay freidura de por medio, y eso es lo que mantiene el total tan bajo frente a otros almuerzos colombianos. Es el plato de entre semana en la mayoria de las casas del pais, servido con arroz blanco y a veces una ensalada simple.
Si buscas otros platos colombianos, revisa la tabla completa de calorias de comida colombiana, o compara con las calorias del arroz con pollo colombiano.
Como se prepara y como cambia la caloria
El metodo de coccion es lo que mas mueve el numero final. Guisar las presas en vez de freirlas evita agregar grasa extra, y usar pechuga sin piel en vez de pernil con piel ahorra unas 50 kcal frente al total de 480. La cantidad de aceite en el hogao tambien pesa: la receta base usa apenas media cucharada (20 kcal), asi que reducirla o quitarla mueve poco el total. Donde si se nota es en el arroz: servir media porcion en vez de 150g resta cerca de 100 kcal, sin cambiar nada de la preparacion del pollo.
Cuanto cambia segun el tamano del plato
El total varia bastante entre una porcion casera, una de restaurante o una porcion doble:
| Tamano de porcion | Calorias aprox. | Proteina | Descripcion |
|---|---|---|---|
| Porcion ligera (350g) | 350 - 380 kcal | 25 g | 1 presa con poco arroz, ideal para dieta |
| Porcion casera (450g) | 450 - 510 kcal | 32 g | 2 presas con arroz y papa |
| Porcion de restaurante (550g) | 580 - 640 kcal | 38 g | 2 presas grandes con bastante arroz |
| Porcion doble (650g+) | 700 - 760 kcal | 48 g | 3 presas con arroz doble y patacon |
Que tanto ocupa en tu presupuesto calorico diario
Tomando 2,000 kcal como referencia diaria, una porcion ligera de sudado (~365 kcal) ocupa el 18% del dia, la porcion casera (~480 kcal) el 24%, y la de restaurante (~610 kcal) el 31%. En los tres casos queda bastante margen para el resto de comidas.
Para calcular tus propias necesidades, revisa la guia de conteo de calorias.
Comparado con otros platos
Frente a otros almuerzos colombianos ya mencionados en esta pagina, el sudado de pollo (~480 kcal con arroz) queda por debajo del arroz con pollo colombiano (~530 kcal) y del ajiaco bogotano (~500 kcal), y bastante mas ligero que el sancocho de gallina (~575 kcal) y la bandeja paisa (~1,730 kcal), que tiene mas de tres veces sus calorias.
| Plato | Calorias | Diferencia vs sudado |
|---|---|---|
| Sudado de pollo (con arroz) | ~480 kcal | Referencia |
| Arroz con pollo colombiano | ~530 kcal | 50 kcal mas |
| Ajiaco bogotano | ~500 kcal | 20 kcal mas |
| Sancocho de gallina | ~575 kcal | 95 kcal mas |
| Bandeja paisa | ~1,730 kcal | 1,250 kcal mas |
Ajustes rapidos para una version mas ligera
Con pocos cambios el mismo plato baja de 480 a cerca de 320 calorias: pechuga sin piel en vez de pernil (-50 kcal), media porcion de arroz (-100 kcal) y menos aceite en el hogao (-10 kcal), manteniendo unos 30 g de proteina. Sumar zanahoria, calabacin o habichuela al guiso aporta volumen y fibra sin subir mucho el total, y una ensalada de lechuga y tomate al lado agrega casi cero calorias extra.
Para mas estrategias, revisa la guia de dieta para bajar de peso sin dejar la comida colombiana.
Preguntas frecuentes
Cuantas calorias tiene el sudado de pollo?
Una porcion de sudado de pollo colombiano con arroz blanco tiene aproximadamente 480 calorias. El sudado solo (sin arroz) tiene unas 280 calorias. Incluye 32 g de proteina, 52 g de carbohidratos y 14 g de grasa. Las calorias varian segun el corte de pollo y la cantidad de arroz.
El sudado de pollo engorda?
El sudado de pollo es uno de los almuerzos colombianos mas ligeros. Con 480 kcal por porcion completa (con arroz), representa solo el 24% de la ingesta diaria recomendada. Es significativamente menos calorico que la bandeja paisa (1,730 kcal), la fritanga (1,100 kcal) o incluso la lechona (785 kcal). Es una excelente opcion para quienes cuidan su peso.
El sudado de pollo es saludable?
Si, el sudado de pollo es una de las preparaciones mas saludables de la cocina colombiana. El pollo se cocina guisado (no frito), conservando su proteina con minima grasa adicional. El hogao de tomate aporta licopeno (antioxidante). La papa aporta potasio y vitamina C. El cilantro tiene propiedades antiinflamatorias. Solo el 26% de sus calorias vienen de la grasa, lo cual es un perfil nutricional excelente.
En resumen
Con unas 480 calorias por porcion completa con arroz, el sudado de pollo colombiano queda entre los almuerzos caseros mas livianos del pais, con buena proteina y poca grasa saturada. Cambiar de pernil a pechuga sin piel o bajar el arroz a media porcion lo acerca a las 320 calorias sin perder el sabor.
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Fuentes de los valores nutricionales
Revisado por el equipo de nutricion de Comi AI. Actualizado el 29 de agosto de 2026.
- USDA FoodData Central
Departamento de Agricultura de Estados Unidos
- Tabla de Composicion de Alimentos Colombianos
ICBF, Instituto Colombiano de Bienestar Familiar
- FAO / INFOODS Latinoamerica
Organizacion de las Naciones Unidas para la Alimentacion
Este contenido es informativo y educativo. No sustituye el consejo de un profesional de la salud. Consulta a tu medico o nutricionista antes de hacer cambios importantes en tu alimentacion.