Arroz con lentejas colombiano: cuantas calorias tiene por plato

Calculadora de calorias: Arroz con Lentejas

Usa la calculadora para ajustar la porcion y ver los valores nutricionales exactos.

Tabla nutricional completa del arroz con lentejas

Este es el desglose por ingrediente de un plato tipico de arroz con lentejas, tal como sale de la olla.

Como se prepara y como cambia la caloria

El arroz seco se sofrie primero en el hogao antes de cocinarse con las lentejas y el agua, lo que fija esa cucharada de aceite (40 kcal) en el plato final. Freir el platano maduro añade 120 kcal frente a acompañarlo con ensalada (25 kcal), y la carne molida agrega otras 150 kcal. Entre una porcion estandar sola (450 kcal) y un almuerzo corriente completo con todos los acompañamientos (780 kcal) hay una diferencia de 330 kcal, casi el peso calorico de un segundo plato.

Comparado con otros platos

Con sus 450 kcal, el arroz con lentejas queda a la par del ajiaco bogotano (~450 kcal) y apenas 30 kcal por encima de una cazuela de frijoles (~420 kcal). El sancocho de gallina pesa 100 kcal mas (~550 kcal). La diferencia se vuelve enorme frente a la bandeja paisa: sus ~1,730 kcal representan 1,280 kcal mas que un plato de arroz con lentejas, casi cuatro veces el valor calorico.

Que es el arroz con lentejas colombiano

Es uno de los platos fijos del almuerzo corriente en Colombia: lentejas cocinadas con hogao, zanahoria y especias, mezcladas despues con arroz blanco para terminar de cocinarse juntos. El resultado es un arroz suelto, con las lentejas tiernas repartidas entre los granos.

Nutricionalmente la mezcla no es casualidad: las lentejas aportan la lisina que le falta al arroz, y el arroz aporta la metionina que le falta a las lentejas, formando entre los dos una proteina completa. Es tambien de las combinaciones mas baratas de armar un almuerzo nutritivo para toda la casa.

Para comparar contra otros platos del menu colombiano, revisa la tabla completa de calorias de comida colombiana, o mira el arroz con pollo colombiano si buscas otra variante de arroz.

Variaciones por tamano de porcion

El mismo plato cambia bastante segun si lo sirves como guarnicion o como almuerzo completo:

La porcion estandar sola ocupa apenas el 22% de una dieta de 2,000 kcal al dia, y el almuerzo corriente completo llega al 39%. Ambas quedan lejos del 100%, con margen de sobra para el desayuno y la cena.

Ingredientes y preparacion paso a paso

Para 6 porciones necesitas 1.5 tazas de arroz blanco, 1 taza de lentejas secas lavadas, 2 cucharadas de aceite, cebolla, ajo, tomate, una zanahoria, comino, achiote, sal y pimienta, 3 tazas de agua o caldo, y cilantro para decorar.

Cocina las lentejas 15 minutos en 2 tazas de agua hasta que queden al dente y reservalas. Aparte, sofrie la cebolla y el ajo en el aceite, agrega tomate, zanahoria, comino y achiote y cocina 5 minutos hasta armar el hogao. Incorpora el arroz seco al sofrito 2 minutos, suma las lentejas y las 3 tazas de agua o caldo, sazona, y deja hervir tapado a fuego bajo 20 minutos sin destapar. Reposa 5 minutos, esponja con un tenedor y sirve con cilantro fresco, platano maduro y carne molida o ensalada.

Cinco cambios para aligerar el plato

Para mas ideas de este tipo, revisa la guia de dieta para bajar de peso sin dejar la comida colombiana.

Preguntas frecuentes

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